Feliz cumpleaños!

Hoy hace un año que escribí las primeras palabras en este blog. Quise que fuese mi regalo de cumpleaños para ti, y hoy, justo un año después, quiero repetir con esta fórmula para decirte FELIZ CUMPLEAÑOS PAPÁ!!

Es increíble cómo pasa el tiempo!.. parece que fue ayer, cuando estaba sentado en este mismo sofá pensando en todo aquello que quería decirte y que no podía...

Ha sido un año muy intenso, he vivido cada día como si fuese el último y he seguido luchando como nadie por todo en lo que creo. No siempre fui así, ya lo sabes.. pero incluso después de perderte he seguido aprendiendo cosas de ti.

Cada vez soy menos político.. ya no reparto mi tiempo entre mis conocidos a partes iguales. Me he dado cuenta que el tiempo es lo más valioso que tenemos y hay que gastarlo con la gente que merece la pena. Intento pasar la mayor parte, con esos a los que más quiero... ya no me pierdo en batallas absurdas por salvar relaciones que no me aportan nada.. que no me hacen feliz. Tiendo mi mano a todo el que está a mi alrededor pero aquellos a los que quiero de verdad son los primeros en mi lista cada día.

Pienso que no todo el mundo aprende una lección como ésta y siguen viviendo rodeados de la vida que les toca vivir a merced de los demás y de las circunstancias...

Quiero decirte que cada vez entiendo más cosas de las que me contabas... repaso muchos recuerdos y conversaciones entre tu y yo.. y que con el paso del tiempo van cobrando sentido en mi cabeza. No sabes como me gustaría sentarme contigo y hablar de todas estas cosas de hombre a hombre... de amigo a amigo!.

Hoy me encuentro un poco triste... pero mañana me levantaré con fuerza para que te sientas orgulloso de mi!.... Feliz cumpleaños papa.

Y como regalo te dejo la carta que escribió Carlos Cano para su hijo... se que te gustaba como artista y curiosamete la he encontrado en un blog con un nombre con mucho significado para mí... no puede ser casualidad verdad?.. ya tengo claro que la casualidad no existe...

http://secretolivo.wordpress.com/2011/03/21/carta-de-carlos-cano-a-su-hijo-pablo/

Una de vinos: Gewürztraminer

Hace ya bastantes meses que escuché hablar de esta uva en un pequeño curso sobre vinos. Me pareció fascinante.. un vino con aromas florales a rosa... rosas amarillas.. rosas rojas.. jejejeje... y hace poco mas de un mes lo probamos.. un Gewustraminer Somontano.. de la marca Enate.. y me sorprendió muy gratamente. Es un aroma tan potente a flores que te inunda los sentidos.. como dice mi amigo Samuel.. lo hueles y parece que estás paseando por un jardín lleno de rosales.. Amarillas y rojas como dice mi amiga Ili.. jejejje.

Bajo mi humilde punto de vista lo encuentro un vino complejo de maridar. Así que os dejo aquí la opinión de un experto por si decidís probarlo que elijáis de forma adecuada el acompañamiento:

El Gewürztraminer es una cepa para vino blanco de origen alemán. La cual genera un vino de mucho cuerpo y distinguidamente aromático

Esa es una cepa complicadísima por lo que tu mencionas. Si se elabora en paises con algo de calor, el grado alcohólico será mayor y tendrá un resultado demasiado afrutado.

De seguro el que estás bebiendo no es de Alemania, en donde están los mejores Gewürztraminer. Pero hay muy buenos en diferentes partes del mundo.

El maridaje de éste vino variará según en que momento de su evolución se esté abriendo la botella.
Todavía joven:
- Puede ser perfectamente un vino de media tarde, sin más maridaje que una grata compañía, el sol y la brisa del jardín, sentado frente a la playa. Te lo recomiendo también con la suave brisa marina el ir en bote.
- Vino de postre, macedonias, trufas o pralinés de chocolate. Donde es muy rico para balancear el dulce de los postres.
Con la complejidad de la crianza:
- Vino de quesos fuertes, foi natural, ostras o zamburiñas…
- Platos cocinados, en cuanto evolucione, más complejos cuanto más años sepamos aguantarlo en la botella, que no es otro el propósito de su cristal oscuro y grueso.
· Temperatura de Servicio: A tomar fresco 8º- 10º C
· Momento de Consumo: Es uno de los únicos vinos blancos predispuestos al envejecimiento en botella sin limite.

Ojo que hablo de un envejecimiento en botella, porque algunos productores los envejecen en barricas de madera (usualmente roble americano o francés) y lo ponen un poco pesado en sabor. Por eso de una misma viña, el varietal es algunas veces mejor que el reserva y te permite mantenerlo en botella mucho mejor.

Como podrás ver es un vino que me encanta. Es una muy fina selección (en mi criterio) para un aperitivo, aunque me gusta algo mas helado que los 8°C que se sugiere. Me encanta en 4°C, donde lo afrutado queda algo mas controlado.

Mi experiencia pasa por:

Cocktail
Aperitivo
Acompañar quesos ahumados
Comidas asiáticas (China, Tailandesa, Japonesa de plancha creo es Teriyaki)

Con un olivo por escudo

Ya son 7 años los que sigo recordando con dolor el aniversario de este tragico día. No quiero usar este post para recordar aquellos momentos de angustia si no para darle las gracias a todos aquellos que desde entonces han ayudado a mi familia a salir adelante.

Cuando la vida te da un revés de ese calibre hace que todo lo que te rodea se tambalee, y es en esos momentos cuando necesitas tener gente a tu alrededor que te sostenga.. que tire de ti para que no caigas.. y sobre todo que este dispuesto a cargar con ese peso durante mucho tiempo.. por que no es facil ni rápido volver a sostenerse por uno solo.

Yo he tenido mucha suerte... Tuve unos compañeros de universidad que velaron por mi dia y noche.. que no dejaron que bajara los brazos en ningún momento y me ayudaron a seguir adelante con mi sueño de ser teleco.. y lo consegui a pesar de todo. Tuve unos amigos geniales que sabian de mi pena.. y que supieron comprender mi estado y sacar lo mejor de mi.. y sobre todo una familia que no me la merezco... ellos me han dado la seguridad necesaria para estar hoy aqui.

Y aprovecho para agradecer el apoyo a todos los que en mi dia a dia saben entenderme en estas fechas y me animan continuamente sin pedir nada a cambio.. Gracias por todo!

Y a ti papa, ..decirte que este ultimo regalo que he recibido cuando mas lo necesitaba no puede ser casualidad. Te quiero mucho!

Mi vida sigue adelante con un olivo por escudo!

El Lerele: Juanlu Montoya

Ayer después de comer en el restaurante de Luis Pintura, el Rincon de Antonio, decidimos tomarnos una copa en el Lerele. Alli mi amigo Alejandro me descubrió una nueva canción que va camino de convertirse en otro himno flamenco de los que sonará por mucho tiempo en la taberna. Además tuvimos la suerte de ver a su autor tomándose una copa con su familia a nuestro lado... Aquí os dejo el popurri de Juanlu Montoya (Utrera).

El remedio de mis lunes!

Hoy le conte a mi mejor amiga algo que ni ella misma sabía.. mi remedio para templar los nervios en un lunes negro de trabajo como el que ya pasó. Le dije entre risas que bastaba con ponerse los cascos, perder la mirada en un punto lejano y escuchar unas sevillanas templadas que te lleguen bien a dentro... su reacción me la guardo para mi.... pero ahi os dejo un ejemplo y ya me direis si funciona!

El Gastrobar La Moraga de Dani García alza el vuelo

Dedico este artículo a este emprendedor andaluz que está triunfando haciendo algo de lo que sabemos mucho los andaluces "Tapeo de calidad".

Hace casi dos años el cocinero andaluz Dani García inauguró su primer gastrobar o bar de tapas de alta cocina “La Moraga” (nombre de un guiso marinero típico malagueño), en el centro histórico de Málaga.

A mediados del pasado 2009 inauguró La Moraga Ibérica y, el día 28 de diciembre abrió sus puertas por primera vez un nuevo concepto de pastelería “a medias” con el pastelero Paco Torreblanca, “Lamoraga Sweet“, un establecimiento diferente y moderno que recupera y versiona los dulces andaluces. Ambos están situados en la localidad malagueña de Marbella, más concretamente en la zona con más lujo de la ciudad “Puerto Banús”.

Gracias a un acuerdo de colaboración con la Junta de Andalucía, Dani García llevará el concepto “La Moraga” por diferentes ciudades españolas y andaluzas. Se espera que antes de verano se abran, tras el acuerdo alcanzado, dos nuevos establecimientos uno el primero en Cádiz y el siguiente en Sevilla.

Aparte de todo esto, Dani García, gracias a un proyecto piloto, bajo el nombre de “La Moraga Airport“, ofrecerá un servicio de tapas de diseño y raciones en modernos restaurantes que se instalarán en los terminales de diferentes aeropuertos nacionales e internacionales.

El primero de estos gastrobares se inaugurará el próximo mes de marzo en el aeropuerto de Málaga. Muy pronto se podrán tomar tapas de diseño de Dani García en los aeropuertos de París, Charles de Gaulle, Sidney, Nueva York-JFK o Londres-Heathrow, entre otros muchos.

El despegue de “La Moraga Airport” será posible gracias al acuerdo que ha alcanzado Dani García con la multinacional inglesa SSP, que gestiona la restauración en diferentes aeropuertos internacionales, como el de Málaga.

Parece que Dani García ha tomado con ganas el inicio de este nuevo año y viendo como trabaja en su restaurante Calima y el bar de tapas “Burladero” que tiene en el Hotel Gran Melia de Sevilla, seguro que todo le saldrá a la perfección.

Una de Historia...

Hace ya casi un año que escuché esta historia que os dejo aquí a continuación.... En la terraza de un hotel de Benalmádena, celebrando una de mis despedidas de soltero, rodeado de lo mejorcito que puebla esta tierra, va mi gran amigo Manolo y suelta esta perla... "Sabéis que existió en el pasado una orden religiosa llamada Las Pajilleras de San Juan De Dios" ??? Dios mío que dice este tío!!! Si llevamos sólo cuatro horitas en esta terraza.. jejjejejj.... Os podeis imaginar hasta donde se escucharon las risas... y hasta donde llegaron las ideas que surgieron de las cabezas del resto del grupo.... que buena tarde... que gran despedida!!!!

Pues aquí os dejo un artículo que me envió hace unios días otro de los componente de esa despedida (Rafa) y que da crédito a esa... a esa....barbaridad!! que salió a la luz aquel día:

El País, domingo 20 Septiembre:

EL CUERPO DE PAJILLERAS DEL HOSPICIO DE SAN JUAN DE DIOS DE MÁLAGA

En diciembre de 1847, se autorizaba la creación (merced a una especialísima dispensa del Obispo de Málaga) del Cuerpo de Pajilleras del Hospicio de San Juan de Dios, de Málaga.

Las pajilleras de caridad (como se las empezó a denominar en toda la península) eran mujeres que, sin importar su aspecto físico o edad, prestaban consuelo con maniobras de masturbación a los numerosos soldados heridos en las batallas de la reciente guerra carlista española.

La autora de tan peculiar idea, habia sido la Hermana Sor Ethel Sifuentes, una religiosa de cuarenta y cinco años que cumplía funciones de enfermera en el ya mencionado Hospicio. Sor Ethel habia notado el mal talante, la ansiedad y la atmósfera saturada de testosterona en el pabellón de heridos del hospital. Decidió entonces poner manos a la obra y comenzó junto a algunas hermanas a "pajillear" a los robustos y viriles soldados sin hacer distingos de grado. Desde entonces, tanto a soldados como a oficiales, les tocaba su "pajilla" diaria. Los resultados fueron inmediatos.

El clima emocional cambió radicalmente en el pabellón y los temperamentales hombres de armas volvieron a departir cortésmente entre sí, aún cuando en muchos casos, hubiesen militado en bandos opuestos.

Al núcleo fundacional de hermanitas pajilleras, se sumaron voluntarias seculares, atraídas por el deseo de prestar tan abnegado servicio. A estas voluntarias, se les impuso (a fin de resguardar el pudor y las buenas costumbres) el uso estricto de un uniforme: una holgada hopalanda que ocultaba las formas femeniles y un velo de lino que embozaba el rostro.

El éxito rotundo, se tradujo en la proliferación de diversos cuerpos de pajilleras por todo el territorio nacional, agrupadas bajo distintas asociaciones y modalidades. Surgieron de esta suerte, el Cuerpo de Pajilleras de la Reina, Las Pajilleras del Socorro de Huelva, Las Esclavas de la Pajilla del Corazón de María y ya entrado el siglo XX, las Pajilleras de la Pasionaria que tanto auxilio habrían de brindarle a las tropas de la República.